Buleczki drozdzowe z budyniem i jezynami :)

Juz dawno nie robilam nic z ciasta drozdzowego. Chyba sie troszke rozleniwilam. Poszlismy jednak na spacer po naszej wiosce i znalezlismy mnostwo jezyn, bo w koncu jest to okres na nie. Stwierdzilam , ze zrobie buleczki i zabralam sie za nie.

Przepis na ciasto:
- 350 g maki
-200 ml mleka owsianego
- 2 lyzki masla roslinnego
- opakowanie suszonych drozdzy
- 3 lyzki cukru

Budyn:
- 250 ml mleka owsianego
- 2 lyzki cukru
- 1 czubata lyzka maki
- 1 plaska lyzka maki ziemniaczanej


Ponadto :
- garsc jezyn (blackberries)
- 4 lyzki cukru pudru i troszke wody aby zrobic polewe.


Suche produkty zmieszac razem. Mleko i maslo podgrzac do rozpuszczenia masla, nie doprowadzac do wrzenia. Wymieszac z suchymi produktami. Wyrobic na tyle aby nie kleilo sie do rak. Odstawic do wyrosniecia ( podwojenia objetosci).  Po wyrosnieciu wyjac i uformowac buleczki. Odstawic do wyrosniecia. Po wyrosnieciu nakladac na buleczki budyn i troszke jezyn. Piec prze 15-20 min w temp. 190-200 stopni Celsjusza. Wyjac na kratke aby trosze ostygly i nie zmiekkly pod spodem. Polac polewa.

przed pieczniem :)

 

GOTOWE BULECZKI DO JEDZENIA :)

 

 

Risotto

Nie wiedziec  czemu ale tak naprawde to moj maz najbardziej lubi to danie. Zastanawiajac sie dlaczego pomyslalam ze : mozna je zrobic w jednym garnku, zawiera duzo warzyw, iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii  jest po prostu jest smaczne. Poniewaz moje dzieci sa wybredne co do jedzenia zawsze staram sie wymyslec tak aby i one z checia zjadly a i mialy swoja codzienna porcje warzyw.

Potrzebne bede:
- 250g ryzu arborio
- jedno opakowanie chorizo ( hiszpanska kielbasa)
- 2 kostki rosolowe rozpuszczone w goracej wodzie tak ok 1l.
- cebula
- groszek mrozony
- warzywa ( ja dodalam marchewke, papryke, kukurydze, brokuly)
- troszke masla roslinnego na sam koniec.


Do garnka wrzucic pokrojona w kostke kielbase. Jak sie podsmazy dodac cebulke pokrojona w kosteczke. Pozniej dodac warzywa. Wsypac ryz i lekko podsmazyc, dodac polowe powstalego bulionu. Wymieszac i co jakis czas mieszac aby nie przywarlo. Jak ryz wsiaknie cala wode dodac polowe reszty co zostalo. Znow postepowac jak wczesniej. Jak ryz juz wsiaknie wszystko dodac reszte wody i groszek mrozony (ilosc dowolna). Po ugotowaniu ryzu wymieszac wszystko i dodac
1-2 masla aby risotto bylo gladkie i smaczne. Mam nadzieje, ze przepis nie jest zbyt skomplikowany :)

Pizza

Eh ilez to razy masz ochote na pizze i nie chcesz aby twoje dziecko cierpialo patrzac jak ty jesz a jemu mowisz ze nie mozna kochanie bo masz alergie na mleko. Zrob pizze i po prostu nie dodawaj do niej sera. Moj synek bardzo ja polubil wiec chyba nie byla az taka zla :P

przepis na ciasto :
 - 500 g maki
- 320 ml letniej wody
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- sol
- jedno opakowanie drozdzy suszonych - 7g

Wszystko razem dobrze wyrobic i odstawic do wyrosniecia na jakies 30-45 min w zaleznosci od tego gdzie i w jakiej temperaturze przechowujecie ciasto.


Po uplywie tego czasu rozlozyc ciasto na blaszki, ja uzylam duzej dla nas i malej okraglej dla naszych dzieci.

Sos do pizzy.
Opakowanie pomidorow w puszce i troche ketchupu dla slodkosci i przypraw. Mozna dodac ziol jak ktos lubi, my lubimy wiec tez troszke dalam - mieszanki wloskiej :)

Dzieciom naszym posmarowalam pizze sosem i dodalam troszke kukurydzy i kielbaski. To co one lubia, i upieklam do momentu az ciasto sie lekko zbrazowi.

Mam nadzieje, ze bedzie wam smakowac. AHA jeli nie macie problemow z kozim mlekiem dodajcie troszke sera koziego do pizzy to bedzie jeszcze lepiej i troszke glebszy smak.

                                                      MNIAM MNIAM PIZZA :):):)

Ciacho z galaretka

Wiecie co jest najtrudniejsze??? Mowic waszemu dziecku NIE, nie mozesz tego zjesc bo bedziesz sie po tym zle czul/a. Dlatego tez zaczelam robic coraz wiecej rzeczy dla moich maluszkow szczegolnie kiedy robimy jakas imprezke i zapraszamy znajomych, nie chcesz ciagle zwracac uwagi na swoje dziecko aby czegos nie zjadlo. Ty sama masz ochote pobyc wsrod towarzystwa i sie pobawic. Dlatego tez podaje przepis na ciasto, ktore i wasze maluchy moga jesc.

Ciasto (spod):
- 2 szklanki maki
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka owsianego lub sojowego
- 0,5 szklanki oleju
- lyzeczka proszku do pieczenia
- 0,5 lyzeczki sody oczyszczonej.

Krem:
- 0,5 l mleka sojowego
- 0,5 szklanki cukru
- 2 czubate lyzki maki
- 2 czubate lyzki maki ziemniaczanej
- 0,5 kostki masla (125g)

Dodatkowo galaretka w jednym smaku zrobiona z 300ml aby pozniej mozna bylo kroic ja w kostke. Mozna zrobic wiecej galaretki jak ktos bardzo lubi.
I rowniez potrzebne beda dwie tabliczki czekolady gorzkiej ( gorzka poniewaz nie zawiera mleka ani orzechow czy jaja).

Spod : wymieszaj suche skladniki dodaj do nich mokre i wstaw do piekarnika na 30-40 min na 200 stopni i piecz do momentu tzw suchego patyczka. Wystudz.

Krem:
Ugotuj tzw budyn. Zagotuj 1 szklanke mleka z cukrem a reszte mleka polacz z makami. Do gotujacego sie mleka dodaj mieszanke maczna. Mieszaj energicznie aby nie powstaly grudki.
Zostaw do ostygniecia. Maslo wyjmij z lodowki tak ok 2h przed robieniem kremu aby byly w tej samej temperaturze wraz z budyniem. Maslo utrzyj mikserem i dodawaj po lyzce budyniu do polaczenia. Do kremu dodaj pokrojona w kostke galaretke i delikatnie wymieszaj.

Na ciasto poloz krem i polej roztopiona czekolada tak aby pokryla cale ciasto.

                                              ET VOILA...

Rice Krispies Squares

Kolejny przyklad na zrobienia super snacka dla waszego dzieciaka - ech nawet nie zauwazylam, ze zaczelam rymowac :P Przepis jest bardzo podobny do tego, ktory uzylam wczesniej na kulko-jezyki.


Potrzebne beda:

- 50g masla roslinnego - ja uzywam masla 'pure sunflower' ale rownie dobrze moze byc tez inne jak znajdziecie w sklepie.

- 200g pianek marshmallow

- 350g platkow sniadaniowych 'rice krispies'

Maslo wrzucic do duzego garnka ( duzego bo tak bedzie latwiej pozniej wszystko wymieszac ), dodac pianki i caly czas mieszac do momentu az sie rozpuszcza pianki. Na sam koniec dodac platki i dobrze wymieszac. Na uprzednio wylozona pergaminem blaszke wylozyc cala mase i rozprowadzic dobrze aby nie bylo dziur. Zostawic do ostygniecia i dobrego zwiazania masy na okolo 2h. Pozniej pokroic w kwadraty lub mozna tez z masy wykrawac inne ksztalty  jesli chcecie aby dzieci mialy zabawe przy tym. Przechowywac w szczelnie zamiknietym pojemniku aby za duzo powietrza sie do nich nie dostalo bo zrobia sie miekknie i niesmaczne. Waszym dzieciom bedzie na pewno smakowac a i wy bedziecie sobie od czasu do czasu podjadac :)

Ziemniaczki - Pieczareczki

Ehhh i znow pustka w lodowce i na koncie tez. Co mi pozostalo w szafkach - hmmm cebula, pieczarki i ZIEMNIACZKI ( moj tesc je uwielbia i nazywa 'ziemniaczki' a zeby bylo smiesznie ma na nazwisko Pyra).

Plan jest taki obrac cebule, podeszklic na oleju dodac sol aby szybciej cebulka zmiekkla. Pokroic pieczarki w pol talarki i dodac do zeszklonej cebulki :). Obrac ziemniaczki i pokroic w pol talarki i wrzucic wszystko na patelnie. Wymieszac :). Przykryc pokrywka i zostawic na wolnym ogniu do miekkosci ziemniakow. Mieszac od czasu do czasu. Doprawic w razie potrzeby. Jeszcze raz napisze co potrzeba :)

- cebula
- pieczarki
- ziemniaki
- olej, sol


Takiez to proste a jakiez pyszne. Ja jako salatke podaje jakas kiszonke - ogorki czy cos w tym stylu :):):) YUM

Chicken Goujons

A teraz to co niedzwiadki lubia najbardziej, czy to na przekaske imprezowa czy to na obiad czy na kolacje dla zagrychy przy ogorze :P

Robie kurczakowe kotleciki dla szkrabow.
Potrzebne sa:
- 3 piersi z kurczaka lub male poledwiczki z kurczaka ok 10 sztuk
- maka kukurydziana lub ziemniaczana - ewentualnie ryzowa
- troche soli
- rozdrobnione platki kukurydziane - niekoniecznie na miazge
- troszke wody
- olej do smazenia


Piersi z kurczaka pokroic z male kawalki wielkosci kurczakowej poledwiczki tak aby dziecko moglo wziac sobie do rak lub na 2-3 gryzy dla doroslej osoby. Posolic. W jedenej misce dodac make i odrobine wody i sol do smaku. A w drugiej misce wylozyc platki kukurydziane. Obtaczaj najpierw w mace a pozniej w platkach. Smazyc na zloty kolor. Po usmazeniu wlozyc do naczynia z przykrywka aby troszke zmiekkla panierka bo moze byc troszke za twarda. I podawac, czy do obiadu czy na zagryche :P

Danie bezglutenowe - bez jajeczne - bez produktow mlecznych - bez soi - bez orzechow - a jakie mniamusne dla malych LAKOMCZUCHOW :)

Tort Alergika

Kolezanka dzis poprosila mnie o przepis na tort urodzinowy. Wiem ile z was ma problemow aby zrobic tort dla malego alergika lub osob z dieta weganska. Zamieszczam wiec przepis z ktorego ja skrzystalam a nasi goscie nawet sie nie zorientoawli, ze jest jakis inny niz wszystkie :)

a tak wygladal torcik dla mojej coreczki na jej pierwsze urodzinki :)

Biszkopt- ciasto babkowe

2 szkl maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia
0.5 lyzeczki sody oczyszczonej
1 Szkl cukru
0,5 szkl oleju
1 szkl mleka owsianego ( lub soja)
Odrobine esensji waniliowej

Zmieszac suche produkty I dodac do nich mokre. Piec w temperaturze 200 stopni C do tzw suchego patyczka. Wystudzic . Ja uzylam blaszki 28cm srednicy.

Krem:
1 l mleka soja
1 szkl cukru
4 czubate lyzki maki pszennej
4 czubate maki ziemniaczanej
Odrobina esensji waniliowej
250 g margaryny roslinnej ( ja uzylam pure sunflower)

3 szkl mleka zagotowac z cukrem a reszte wymieszac z makami I wanilia. Mieszac najlepiej mikserem lub blenderem aby nie bylo grudek. Jak mleko sie zagotuje szybko wlac miksture I chwilke zagotowac uwazac aby nie powstaly grudki. Jesli sie pojawia to sie nie stresowac bo pozniej sie rozbija jak bedziemy miksowac z maslem. Maslo wyjac z lodowki 2h przed przyrzadzaniem kremu. Budyn trzeba schlodzic do temperatury pokojowej. Maslo I budyn musza byc w tej samej temperaturze. Maslo ubijac mikserem I powoli dodawac do niego budyn po jednej lyzce tak aby sie nie zwazyl. Do kremu na koniec mozna dodac kakao jesli ktos lubi czekoloadowo lub pol bialego I pol czekoladowego kremu.

Cisto babkowe nie bedzie specjalnie duze wiec mozna je przekroic na dwie czesci. Lub wczesniej upiec w trzech blaszkach aby byly rowne trzy czesci. Przekladac ciasto dzemem lub owocami najlepiej trosze kwasnymi  jak porzeczki lub wisnie I pozniej kremem. Z druga warstwa tak samo lub pozostawic jedna warstwe. Udekorowac kremem lub zrobic mase cukrowa aby ozdobic tort w jakims wymyslnym ksztalcie.

Mam nadzieje ze waszym gosciom rowniez bedzie smakowal ten tort i wasi alergicy beda zadowoleni ze moga cos zjesc na przyjeciu :)

Napiszcie jak wam poszlo.  

Kuleczki - Jezyki

eheheheheheh, kazdy ma ochote na cos slodkiego - moje szkraby dosc czesto wiec jak tylko moge to wymyslam ile sie aby zaspokoic ich 'maly glodek'. Dzisiaj wzielam synka i zaczelismy robic male kulko-jezyki :) a zrobione zostaly z :

- opakowanie marshmallows 200g
- 30g masla roslinnego
- opakowanie platkow kukurydzianych 500g

Maslo i pianki rozpuscic w garnku. Wylaczyc grzanie pod garnkiem i wsypac opakowanie platkow kukurydzianych. wymieszac starannie aby pokrylo wszystkie platki. Platki mozna dodawac stopniowo aby nie byly za suche. Potem wylozyc na blaszke i jak odrobine przestygna wciagnac dzieciaki do formowania kulek. Fajna zabawa dla nich i dobry czas nie spedzony przed telewizorem.

GRRRRRRRR

btw- zawsze mi sie wydawalo ze pianki marshmallows sa zrobione z bialka jaj - w jakimz ze bledzie zylam przez dlugi czas. Ostatnio moja znajoma kupila sobie opakowanie i siedzialysmy  z ciekawosci zaczelam czytac sklad i co sie okazalo, ze to sam cukier i troche chemii sie w nich znajduje. chyba czas czytac troszke wiecej skladu w slodyczach :) Oh jak to zaczelo mi ulatwiac zycie przy mozliwosci robienia deserow dla moich dzieci - no oczywiscie nie przesadzajac z ich iloscia.

NALESNIKI

No tak, nie wiecie co zrobic dzieciom na lunch lub kolacje?  Moje kochane dzieciaki pomimo swojego jakze mlodego wieku ( 30 i 14 miesiecy) wiedza co chca. Uwielbiaja najprostsze na swiecie NALESNIKI !!!!!!!!!!!!!!! A oto przepis na cudownosci uwielbiane przez nie :)

- maka (ja uzywam tzw.self raising  bo wtedy nie musze dodawac proszku do pieczenia)
- mleko owsiane
- lyzka oleju do ciasta i troszke na usmazenie na patelnie
- proszek do pieczenia jesli ktos uzywa normalna make, tak okolo 1/4 do 0.5 lyzeczki.

ilosci nie podaje bo zalezy na ile nalesnikow. zazwyczaj po zmieszaniu musi osiagnac konsystencje smietany do kawy. powinno byc trosze wiecej mleka niz maki.

smazyc do zlotego koloru (celowo nie dodaje cukru poniewaz mleko jest slodkie samo w sobie i sie troszke karmelizuje)

ja dzieciom smaruje dzemem malinowym, porzeczkowym lub truskawkowym a po zwienieciu polewam smietanka sojowa :)

MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIA MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM