Spaghetti Arrabiatta i Focaccia - Czyli Dobre i po Wlosku :)

Dzisiaj mnie wzielo na cos wloskiego a ze zamieszczam tu przepisy dla tych z problemami alergicznymi proponuje super obiad jak i rowniez dla wegan i wegetarian.

Sos do makaronu:
- cebula
- czerwona papryka
- chilli - wielkosc i ilosc zalezna od upodoban smakowych
- woda
- przyprawy ( sol pieprz czosnek papryke slodka)
- koncentrat pomidorowy
- puszka pomidorow

Cebulke lekko zeszklic na oleju, dodac papryke i chilli. Jak papryka zmiekknie dodac pomidory i troszke wody. Dodac przyprawy. Pogotowac  troszke az czesc wody wyparuje. Dodac koncentrac pomidorowy. Ewentualnie dodac wiecej przypraw. Na koniec wrzucic troszke bazylii i rowniez zalezy od waszego smaku ile lubicie. Po ugotowaniu makaronu wymieszac go z nim zamin zrobi sie miekki aby sos troszke wsiaknal w makaron. Podawac z chlebkiem Focaccia.


Focaccia:

- 350 gram maki
- 210 ml wody cieplej
- lyzeczka soli
- opakowanie drozdzy suszonych -7g
- 2-3 lyzki oliwy z oliwek

Wszystko dokladnie wyrobic. Odstawic do wyrosniecia aby podwoilo swoja obietosc. Po tym procesie wyjac z miski i wylozyc na blaszke uprzednio wysmarowana oliwa i posypana suchym tymiankiem. Zostawic do ponownego wyrosniecia na jakies 20-25 min. po tym czasie pougniatac palcami wierzch ciasta i posmarowac oliwa z oliwek i posypas sola morska i tymiankiem. Mozna dodac na wierzch papryke lub cebule znakomite rowniez z oliwkami. Piec w temp. 180 stopni przez ok 20-25 minut az sie zezloci. Po tym czasie wyjac z piekarnika i ponownie polac oliwa z oliwek az wsiaknie w ciasto. Podawac jeszcze cieple lub na zimno. Mozna zrobic pozniej kanapke jesli cos zostanie bo tego nie gwarantuje :)

Placki ziemniaczano - cukiniowe

Dzisiaj zabraklo mi pomyslu co dac synowi na lunch. Otworzylam szafki z jedzeniem, porozgladalam sie i zobaczylam ziemniaki i cukinie. Oh pamietam smak z dziecinstwa plackow ziemniaczanych, ktore tak bardzo uwielbial moj brat . Postanowilam wiec zrobic je dzis mojemu synowi tylko troszke je zmodyfikowac ze wzgledu na nie dodanie do nich jajka.


- 5 duzych ziemniakow
- 2 srednie cukinie
- pol sredniej wielkosci cebuli
- troszke soli i czosnku do smaku
- 4 lyzki maki pszennej
- olej do smazenia


Ziemniaki i cebule obrac, umyc i pokroic w kostke jak do zupy. Zemlec w blenderze. Jak nie macie blenera to zetrzec na tarce. To samo zrobic z cukinia. Zmielone ziemniaki z cukinia i cebula przelac na sitko aby woda odciekla. mozna jej trosze pomoc i pomieszac az woda odcieknie. Nie do konca bo bedzie za suche. Dodac do masy make i przyprawy. Smazyc do zlotego koloru.
Podawac same lub jak ktos lubi ze smietanka sojowa i cukrem :) YUMMMIE

Warzywniaste KROKIETY

No!!! dlugo mi zajelo zeby cos wstawic, przy mojej cudownej dwojce nie jest to takie latwe szczegolnie, ze i pogoda ( mozna powiedziec ) dopisuje. Dzisiaj sprzedam wam przepisa na moje krokiety w wersji weganskiej. Tak w weganskiej poniewaz moj syn jest uczulony na jajko i produkty mleczne. Wiec zaczynam:

Do zrobienia nalesnikow potrzebne sa:
- 2 szkl. maki pszennej
- 2 szkl. mleka sojowego, ryzowego lub owsianego
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 2 lyzki oleju
- szczypta soli.

Wszystko ze soba wymieszac do konsystencji ciasta nalesnikowego :) smazyc jeden po drugim i odstawic do ostygniecia. Zimne nalesniki lepiej sie zwija z farszem :)

Na farsze potrzebne sa:
- 1 cebula biala i 1 czerwona
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 0,5 szklanki groszku
- 0,5 szklanki kukurydzy ( moze byc z puszki)
- 0,5 grzybki marynowane ( ja dalam kurki z octu)
- 1 lyzka przyprawy gyros

Cebule zeszkic na 2 lyzkach oleju i pozniej dodac reszte warzyw. Dodac rowniez przyprawe i dusic do miekkosci wszystkich warzyw. Odstawic do ostygniecia.

Jak juz nalesniki i farsz wystygna to zwinac je w frome krokieta ale nie zbyt scisle bo popekaja i smazyc maczajac w panierce.

Panierka:
- 4 lyzki maki pszennej
- 1 lyzka maki kukurydzianej lub ziemniaczanej
- tyle wody aby jak sie poloczy masa miala konsystencje gestej smietany.
- bulka tarta

Najpierw maczac w przygotowanej mace a pozniej w bulce tartej i smazyc do uzyskania brazowego koloru :)

                                                  

                                                       SMACZNEGO !!!!!!