moja suntella

Pewnie jestescie zdziwieni nazwa ale jakos tak mi sie skojarzylo. Sun od sunflower czyli slonecznik, tella od nazwy nutella. Jak sie juz domyslascie to jest to slodki krem czekoladowy podobny do nutelli. Ja go pokochalam a czy moje alergiczne dzieci pokochaja to sie jeszcze okaze :)


250g slonecznika lekko podprazonego na suchej patelni
100ml miodu
1/4 szklanki kakao
lyzeczka ekstraktu z wanilli
100g masla roslinnego.

Slonecznik wrzucic do malaksera I zmiksowac na maczke dodac reszte produktow I miksowac na gladka mase. Ja mam male czastki slonecznika ale to lubie. Szybkie proste a robi tyle radosci. Mam nadzieje ze bedzie wam smakowac.
inspiracja vegyedgy.com

chleb orkiszowy

Od jakiegos czasu razem z mezem bardzo ograniczylismy spozywanie pszenicy. Wzamian tego czesciej jemy maka orkiszowa. Ze wzgledu na to ze bardzo ciezko jest w irlandii polnocnej znalezc zwykla make orkiszowa to kupujemy pelnoziarnista. Chlebek jest wysmienity a moj wybredny maz go pokochal :) oto przepis:
przepis na jedna keksowke

400 g maki orkiszowej pelnoziarnistej
320 ml cieplej wody
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
7 g suchych drozdzy.

wszystko wymieszac razem. I jesli nie masz maszyny to wyrob w duzej misce , tak dlugo wyrabiaj reka az ciasto zacznie odklejac sie od scianek miski. Ciasto jest bardzo morke ale nie przejmuj sie jest idealne.
Odstaw do wyrosniecia na 1h w cieple miejsce. Po tym czasie wypusc powietrze z ciasta I wyloz do keksowki uprzednio wysmarowana lekko olejem I oproszona maka orkiszowa. Poczekac az wyrosnie drugi raz przez ok 30min. Piec w temp 200 stopni przez 3o-40 minut az do momentu jak postukasz to slyszysz gluchy posluch.
Chlebek jest wysmienity. :)

chicken popcorn

moj synek uwielbia kurczakowe kawaleczki w panierce jak w kfc. ze wzgledu na to, ze nie moze tego tam jesc poniewaz ma alergie na pszenice I mleko nigdy nie mozemy pojsc do kfc I je tam kupic. Nie oszukujmy sie chyba jest cto cos dobrego dla niego bo nigdy nie wiadomo co sie tam znajduje. Oto przepis na to co ja stworzylam dla niego a jest tak naprawde lepsze niz te sprzedawane na szybko:
kurczak pokrojony w grubsza kostke
sol
maka ziemniaczana
maka ryzowa
maka gryczana

kurkuma
pieprz czarny
olej do smazenia

nie pisze w jakich ilosciach poniewaz zalezy jak duzo chcesz tego zrobic ja zrobilam z jeden piersi kurczaka I bylo tego naprawde duzo.
kurczaka pokroic w kostke I posolic. zostawic az sol wsiaknie do miesa na jakies 10 min. po tym czasie dodac odrobine wody do kurczaka I 2-3 lyzki maki ziemniaczanej. kurczak powinien byc mokry wraz z maka. w osobnej misce poloczyc 3 lyzki maki ryzowej I 3 gryczanej, 1 lyzeczke kurkumy 1 lyzeczke soli I jedna pieprzu. kawalki kurczaka kazdy z osobna obtaczac I smazyc w glebokim tluszczu az sie zbrazowia ewentualnie jedno wyjac I sprawdzic xzy sie usmazylo. et voila smacznego

pizza bez glutenu

oh, zrobilam te pizze ktoregos dnia ale zapomnialam zrobic zdjecie. dzisiaj jednak sie postaralam je wykonac zanim te pizze zjadly dzieciaki.

przepis na ciasto:
400g maki bezglutenowej
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzeczka soli
1 lyzka oleju
400 ml cieplej wody

wszystko wymieszac w misce lyzka I pozostawic do wyrosniecia przez ok. godzinke. po tym czasie wymieszac lyzka raz jeszcze I wylozyc na blaszke uprzednio posmarowana olejem I wysypana kaszka kukurydziana aby sie nie przyklejala. ciasto wlozyc do piekarnika I piec przez 10 minut w 200 stopniach. po tym czasie wyjmujemy I smarujemy pizze pomidorami, posypac serem sojowym wylozyc ulubione dodatki I znow posypac serem. piec do przypieczenia sera I lekko brazowego ciasta. w pezepisie uzylam ser sojowy wedzony.

murzynek

W kraju w ktorym mieszkam alergie sa czyms zupelnie nowym wiec jakiez bylo moje zdziwienie jak otworzylam pewna gazete I zobaczylam ten przepis na brownie a nasz polski murzynek. W przepisie bylo mleko sojowe ale ja dodalam ryzowe.

murzynek
250 ml mleka ryzowego
1 lyzeczka octu
75 ml oleju
125g maki z ciecierzycy
50g kakao
125g cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody oczyszczonej

Do mleka dodac ocet o poczekac z 2 minuty. do tego dodac olej I cukier I wymieszac dobrze. Make, kakao, proszek I sode przesiac przez sitko I dodac do mokrych skladnikow. Wymieszac I wstawic do piekarnika na ok 1h w 180 stopniach. pieczemy do tzw suchego patyczka. Moj piekarnik jest kiepski wiec pieklam go krocej ale to wszystko od niego zalezy.
Polewa
100g margaryny bezmlecznej
duza lyzka kakao
2 lyzki cukru
wszystko razem rozpuscic na wolnym ogniu I polac tym ciasto I posypac wiorkami.

lasagne ze szpinakiem

Bylam w szoku kiedy moj synus zjadl cala lasagne na obiad. Pierwszy raz jadl szpinak ale chyba mu smakowal. Ludzie! ja nienawidzilam go jak bylam dzieckiem. Polubilam go kiedy to jakis czas temu kolezanka moja zrobila makaron ze szpinakiem i serem feta. bylo yumm. Od tamtej pory czesciej go uzywam w swojej kuchni. Tym razem podalam go dzieciom.

4 platy makaronu lasagne bez pszenicznego
1 szklanka mleka owsianego
1 lyzka maki kukurydzianej
1 lyzka masla roslinnego
0,5 zabka czosnku
0,5 szklanki szpinaku mrozonego w calosci
odrobina galki muszatolowej


Makaron ugotowalam jak w przepisie podanym na opakowaniu. W garnku na maselku podsamzylam czosnek ze szpinakiem dodalam make i powoli zaczelam dodawac mleko. Mialby powstac bialo zielony sos podobny do beszamelu. Dodac do sosu troszke soli i galki muszkatolowej. Mozna dodac odrobine rosolka warzywnego. Przekladac ugotowany uprzednio makaron powstalym sosem. Zapiec przez okolo 15-20 minut az makaron zmieknie i powstanie chrupiaca skorupka z beszamelu na wierzchu. Smacznego

paczki

jakis czas temu okazalo sie ze moj syn jest rowniez uczulony na pszenice, wiec i ja musielismy wykluczyc z jadlospisu naszego malucha. ze wzgledu na to, ze wczoraj byl tlusty czwartek to musialam cos znalezc aby zrobic dzieciom PACZKI.



1 szklanka maki bezpszenicznej( uzylam wheet free and gluten free firmy doves)
1 szklanka maki kukurydzianej ( maize flour)
4 lyzki cukru
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 szklanka wody - pol na pol z mlekiem roslinnym
olej do smazenia

wszystko razem wymieszac i smazyc na glebokim oleju i ja obtoczylam w cukrze pudrze z cynamonem :)

przepis znalazlam na blogu kuchnia zuzanki